Stevia je prirodni zaslađivač dobiven iz listova biljke Stevia rebaudiana koja potječe iz Južne Amerike. Sve je popularnija zbog svoje sposobnosti da zasladi hranu i piće bez dodavanja kalorija i šećera, što je čini pogodnom za osobe koje paze na tjelesnu težinu ili razinu šećera u krvi.
Osim što je mnogo slađa od običnog šećera, ona ne izaziva nagle skokove glukoze i može se koristiti u pripremi raznih jela, napitaka i deserata. Prirodno podrijetlo i dugotrajna povijest korištenja u tradicionalnoj prehrani čine je sigurnom alternativom umjetnim zaslađivačima.
Sadržaj
Stevia u prehrani
Stevia se koristi kao zamjena za obični šećer u napitcima, smoothijima, jogurtima i drugim slatkim jelima. Njena sposobnost da zasladi bez kalorija omogućuje osobama koje paze na unos energije da uživaju u slatkim okusima bez grižnje savjesti. Može se dodavati u čaj ili kavu i zamijeniti šećer u receptima za kolače ili kekse.
Stevia biljno je sladilo koje mijenja način na koji uživamo u slatkom bez kalorija.
Pri odabiru stevie u prahu ili tekućeg oblika važno je provjeriti sastav jer neki proizvodi sadrže dodatne sastojke koji utječu na okus. Stevia je posebno pogodna za dijabetičare jer ne podiže razinu glukoze u krvi i pomaže u održavanju stabilnih vrijednosti šećera.
Zdravstvene dobrobiti
Stevia nudi nekoliko zdravstvenih prednosti. Prvenstveno, njezina upotreba smanjuje unos:
Kalorija
Šećera
Upravo to može doprinijeti kontroli tjelesne težine i smanjenju rizika od metaboličkih bolesti. Osim toga, neki istraživači ističu da stevia može imati pozitivan učinak na krvni tlak, dok njeno prirodno podrijetlo znači da se rijetko javljaju alergijske reakcije ili probavne smetnje.
Stevia je pogodna za različite kulinarske svrhe, uključujući pripremu:
Deserta
Kolača
Napitaka
Njena stabilnost pri niskim i umjerenim temperaturama omogućuje korištenje u pečenju bez gubitka slatkoće. Iako je mnogo slađa od šećera, potrebno je pažljivo odmjeriti količinu jer prekomjerna upotreba može dati blago gorkast okus. Stevia je dostupna u nekoliko oblika, uključujući prah, tekući ekstrakt i tablete.
Zašto svi prelaze na steviu? U ovom videu istražujemo podrijetlo, prednosti i znanost koja stoji iza stevie, kako se prerađuje, zašto je sigurna i kako se uspoređuje sa šećerom i umjetnim sladilima. Bez obzira smanjujete li unos šećera, kontrolirate dijabetes ili ste jednostavno znatiželjni o prirodnim mogućnostima za zdravlje, ovo je ultimativni vodič za razumijevanje stevie.
Prilikom kupnje važno je provjeriti sastojke jer neki proizvodi mogu sadržavati dodatne tvari koje mijenjaju okus. Tekući oblik je pogodan za napitke, dok prah može biti praktičan u pečenju i kuhanju. U trgovinama zdrave hrane Stevia je široko dostupna, supermarketima i online prodaji pa je sve češći odabir mnogih.
